文献类型：期刊文章

作　　者：黄笑非[1] 屈彤彤[1] 丁洋[2] 雷彤彤[1] 张洁[1] 唐选明[1]

HUANG Xiaofei;QU Tongtong;DING Yang;LEI Tongtong;ZHANG Jie;TANG Xuanming(Institute of Food Science and Technology,Chinese Academy of Agricultural Sciences,Beijing 100193,China;Beijing Wuzi University,School of Logistics/Beijing Key Laboratory of Logistics System and Technology,Beijing 101149,China)

机构地区：[1]中国农业科学院农产品加工研究所,北京100193 [2]北京物资学院,物流学院/北京市物流系统与技术重点实验室,北京101149

出　　处：《食品与发酵工业》

基　　金：国家重点研发专项(2016YFD0400105)。

年　　份：2020

卷　　号：46

期　　号：13

起止页码：99-106

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、CSCD、CSCD2019_2020、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为明确赤霉素在番茄果实抗冷调控中的作用地位,以绿熟期的野生型番茄果实及其赤霉素缺失型突变株(gib-3)为试材,4℃下贮藏,统计贮藏期间番茄果实冷害指数,观察细胞超微结构,测定细胞膜损伤强度、细胞膜脂酶、细胞壁降解酶以及抗氧化酶等活性的变化,研究赤霉素缺失型番茄果实抗冷特性。结果表明,与野生型番茄果实相比,赤霉素缺失型番茄果实冷害症状和超微结构破坏程度更为严重,丙二醛含量、离子渗透率升高,磷脂酶D、脂氧合酶、多聚半乳糖醛酸酶、果胶甲酯酶活性增大,细胞膜过氧化反应和细胞壁降解速度加快,果实细胞膜和细胞壁的完整性受到破坏;超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、苯丙氨酸解氨酶和谷胱甘肽转移酶活性均降低,果实清除自由基能力降低,表明低温下赤霉素缺失不利于番茄果实抵御冷害。

关 键 词：番茄果实 赤霉素缺失  冷害 抗冷能力  

分 类 号：TS255.1]