文献类型：期刊文章

作　　者：苏振[1] 亢诗雨[1] 钱晨玮[2] 陈晓君[1] 王超[3]

SU Zhen;KANG Shi-yu;QIAN Chen-wei;CHEN Xiao-jun;WANG Chao(College of Chemistry and Molecular Engineering,Nanjing Tech University,Nanjing,Jiangsu 211800,China;College of Overseas Education,Nanjing Tech University,Nanjing,Jiangsu 211800,China;Academy of National Food and Strategic Reserves Administration,Beijing 100037,China)

机构地区：[1]南京工业大学化学与分子工程学院,江苏南京211800 [2]南京工业大学海外教育学院,江苏南京211800 [3]国家粮食和物资储备局科学研究院,北京100037

出　　处：《粮油食品科技》

基　　金：“十三五”国家重点研发计划(2017YFC1600604)。

年　　份：2020

卷　　号：28

期　　号：4

起止页码：126-131

语　　种：中文

收录情况：ZGKJHX、普通刊

摘　　要：随着食品加工产业的进一步发展,食品质量和安全越来越受到公众重视,为了保护食品品质和延长食品货架期,开发新型包装材料具有重要意义。主要介绍了四种新型包装材料,包括抗菌材料、气调材料、控释材料和智能材料,总结各种包装材料的特点以及在食品包装领域的研究进展,并对未来食品包装材料的发展趋势进行展望。

关 键 词：包装材料 抗菌 控释技术 智能材料  气调材料  

分 类 号：TS206.4]