期刊文章详细信息
刍议荠菜的自动化速冻加工
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]南通市农村专业技术协会,江苏南通226000 [2]江苏沿江地区农业科学研究所,江苏如皋226541 [3]南通科技职业学院,江苏南通226000 [4]江苏中宝食品有限公司,江苏南通226100
年 份：2020
卷 号：23
期 号：7
起止页码：33-35
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：荠菜不仅具有丰富的营养价值,还有一定的保健功能。荠菜不耐贮藏,常态下保质期只有3~5d,速冻加工是延长其贮藏期的有效方法。荠菜自动化速冻加工生产线和工艺的研发,克服了原有工艺与装备加工成本高、产品质量低劣的缺陷,应用后不仅社会效益明显,而且经济效益显著,每加工1 000kg荠菜成品,可增收节支2 252.50元。
关 键 词：荠菜 自动化速冻 加工工艺 效益
分 类 号：TS205]
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