文献类型：期刊文章

作　　者：乔洁[1] 曾化伟[1] 曾昕[1] 徐大勇[1] 信丙越[1] 张标[1] 唐清翊[1] 李峰[1]

Qiao jie;Zeng Huawei;Zeng Xin;Xu Dayong;Xin Bingyue;Zhang Biao;Tang Qingyi;Li Feng(Department of Bioengineering,College of Life Sciences,Huaibei Normal University,Huaibei 235000,China)

机构地区：[1]淮北师范大学生命科学学院生物工程系,安徽淮北235000

出　　处：《湖南文理学院学报（自然科学版）》

基　　金：安徽高校自然科学基金重点研究项目(KJ2017A383);安徽省大学生创新创业训练项目(20181502094)。

年　　份：2020

卷　　号：32

期　　号：3

起止页码：43-48

语　　种：中文

收录情况：CAS、PROQUEST、ZMATH、普通刊

摘　　要：红曲菌是真菌中的一个属,能产生红曲色素、莫纳可林K和桔霉素等多种代谢产物,其中部分代谢产物具有降胆固醇活性、抗氧化和抗癌等活性,广泛应用于食品添加剂、发酵食品、医药和生物催化等方面。本文从蛋白质组学的角度对红曲菌的研究进展做了综述,以期为其研究提供参考。

关 键 词：红曲菌 蛋白质组学 代谢产物 生理活性

分 类 号：Q815[生物工程类]