文献类型：期刊文章

作　　者：谭富耀[1] 盛赵越[1] 胡婷[1] 王蔚新[1] 占剑峰[1] 李士明[1] 吴鹏[1]

TAN Fu-yao;SHENG Zhao-yue;HU Ting;WANG Wei-xin;ZHAN Jian-feng;LI Shi-ming;WU Peng(Hubei Collaborative Innovation Center for the Characteristic Resources Exploitation of Dabie Mountains,Hubei Key Laboratory of Economic Forest Germplasm Improvement and Resources Comprehensive Utilization,College of Biology and Agricultural Resources,Huanggang Normal University,Huanggang 438000,China)

机构地区：[1]黄冈师范学院生物与农业资源学院,经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室,大别山特色资源开发湖北省协同创新中心,湖北黄冈438000

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：黄冈师范学院高级别培育项目(04201711903);湖北省教育厅青年基金项目(03201718402)。

年　　份：2020

卷　　号：41

期　　号：14

起止页码：154-159

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、JST、PROQUEST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以麻城福白菊为原材料,采用单因素及响应面优化超声辅助提取黄酮工艺条件,并评价最优条件下黄酮提取物的抗氧化活性。结果表明,超声波功率为440 W,超声温度为60℃,超声时间为50 min。在此条件下福白菊总黄酮的得率为7.15%。当福白菊黄酮浓度为0.05 g/L时,总还原能力最强,此时测得吸光度值为0.341;当福白菊黄酮浓度为0.50 g/L时,福白菊黄酮对2,2-联苯基-1-苦基肼基(DPPH)自由基清除率达81.25%,其对DPPH自由基的IC50值为0.191 g/L,表明其具有较好的抗氧化活性。

关 键 词：麻城福白菊  黄酮 超声波 响应面法 黄酮得率  抗氧化活性  

分 类 号：TS284.2[食品科学与工程类]