文献类型：期刊文章

作　　者：杨海艳[1,2] 赵天明[2] 张显权[2] 郭航[2] 张振[2]

YANG Hai-yan;ZHAO Tian-ming;ZHANG Xian-quan;GUO Hang;ZHANG Zhen(College of Brewery and Food Engineering,Guizhou University,Guiyang 550025,China;School of Food and Pharmaceutical Engineering,Guizhou Institute of Technology,Guiyang 550003,China)

机构地区：[1]贵州大学酿酒与食品工程学院,贵州贵阳550025 [2]贵州理工学院食品药品制造工程学院,贵州贵阳550003

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：贵州省科学技术基金项目(黔科合基础[2017]1075)。

年　　份：2020

卷　　号：41

期　　号：14

起止页码：52-57

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、JST、PROQUEST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用水蒸气蒸馏法提取草果不同部位(花、根、茎叶)精油,利用气相色谱-质谱法对精油成分进行分析,经计算机质谱库和人工解析,应用保留指数法对化合物定性,峰面积归一化法计算相对含量,并比较不同部位精油体外抗氧化能力。结果表明,草果根精油提取率相对最高,达到0.79%。从草果花、根、茎叶精油中分别鉴定出26、25和34种化合物,占各自精油总量的98.87%、99.75%和97.56%。三个部位具有相同化合物19种,分别占各部位精油种类总量的90.7%、67.05%和80.79%。草果不同部位精油均具有一定的抗氧化能力,其中草果根精油对DPPH自由基的清除能力最高为(11.79±0.73)μmol Trolox/g;草果花精油对ABTS^+自由基的清除能力最高为(112.96±1.22)μmol Trolox/g;草果茎叶精油对Fe^3+的还原能力最高为(77.91±0.38)μmol Trolox/g。

关 键 词：草果 精油 GC-MS 成分分析  抗氧化活性

分 类 号：TS255.1]