文献类型：期刊文章

作　　者：郭娟娟[1,2] 唐熙[3] 陈丽娟[3] 程振[4] 李小晶[2,3]

GUO Juanjuan;TANG Xi;CHEN Lijuan;CHENG Zhen;LI Xiaojing(College of Oceanology and Food Science,Quanzhou Normal University,Quanzhou 362000,China;Key Laboratory of Inshore Resources Biotechnology(Quanzhou Normal University)Fujian Province University,Quanzhou 362000,China;Technical Centre of Fujian Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau,Fujian Key Laboratory for Technology Research of Inspection and Quarantine,Fuzhou 350002,China;College of Biological Science and Engineering,Fuzhou University,Fujian Key Laboratory of Marine Enzyme Engineering,Fuzhou 350116,China)

机构地区：[1]泉州师范学院海洋与食品学院,泉州362000 [2]近海资源生物技术福建省高校重点实验室泉州师范学院,泉州362000 [3]福建出入境检验检疫局技术中心福建省检验检疫技术重点实验室,福州350002 [4]福州大学生物科学与工程学院,福建省海洋酶工程重点实验室,福州350116

出　　处：《理化检验（化学分册）》

基　　金：“近海资源生物技术福建省高校重点实验室”开发课题(2019IRB08);福建省科技计划重点项目(2018Y0084);福建出入境检验检疫局科技计划项目(FK2017-JS006)。

年　　份：2020

卷　　号：56

期　　号：6

起止页码：696-700

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSCD、CSCD_E2019_2020、JST、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：对超声提取法从尼龙等食品接触材料中分离出5种酸胺类物质(丙烯酰胺、甲基丙烯酰胺、己内酰胺、油酸酰胺和硬脂酰胺)的条件进行了优化。预先将所分析的材料洗净晾干,剪成0.5cm×0.5cm的小块,并混匀。取此样品1.00g,用甲醇先后提取2次,每次加甲醇25mL,于25℃超声提取30min。将提取后过滤所得滤液合并,在45℃吹氮至近干。残渣用甲醇溶解并定容至50.0mL。取此溶液1.0mL,用0.22μm滤膜过滤,取其滤液按仪器工作条件进行气相色谱-质谱分析。选用Agilent HP5-MS色谱柱及在60~270℃区间按程序升温模式进行色谱分离,并按5种酰胺化合物的保留时间进行质谱测定。上述5种酰胺的质量浓度均在5~100mg·L^-1内与其对应的峰面积呈线性关系。测得其检出限(3S/N)为0.08~1.0mg·L^-1。以空白样品为基体,加入5种酰胺的混合标准溶液进行回收试验,测得回收率为90.2%~104%,测定值的相对标准偏差(n=6)为0.78%~1.7%。按本方法分析了4件实样,结果仅在尼龙炊具中检测到已内酰胺,质量分数为10mg·kg^-1,小于欧盟规定的迁移限量(15mg·kg^-1)。

关 键 词：超声提取-气相色谱-质谱法  酰胺类物质  尼龙 食品接触材料

分 类 号：O657.63]