文献类型：期刊文章

作　　者：张阳阳[1] 姜兴旭[1]

ZHANG Yangyang;JIANG Xingxu(College of Food,Xinyang College of Agriculture and Forestry,Xingyang 464000,China)

机构地区：[1]信阳农林学院食品学院,河南信阳464000

出　　处：《发酵科技通讯》

基　　金：河南省重点科技攻关项目(182102110131)。

年　　份：2020

卷　　号：49

期　　号：2

起止页码：76-79

语　　种：中文

收录情况：CAS、RCCSE、普通刊

摘　　要：为研究米曲霉Co-26生产曲酸最佳发酵工艺参数,采用响应面法对其发酵条件进行优化。以单因素实验为基础,选取影响显著的因素进行响应面实验,通过Box-Behnken中心试验,最终确定曲酸产量最高的最佳发酵温度为36℃,发酵天数为6 d,接种体积分数为10%,菌龄为49 h,获得的曲酸最高理论质量浓度为51.19 g/L。通过最佳工艺模型验证,实际质量浓度可达50.9 g/L,接近预测值,说明该模型准确反映了实际发酵情况,为工业化发酵生产曲酸提供理论依据。

关 键 词：米曲霉Co-26  发酵工艺 响应面

分 类 号：Q815[生物工程类]