文献类型：期刊文章

作　　者：郑小嘎[1,2] 吴爱东[1,2] 陈庆彩[2] 刘建军[1] 王峰[2] 唐华[3] 阎长勇[1,2]

ZHENG Xiao-Ga;WU Ai-Dong;CHEN Qing-Cai;LIU Jian-Jun;WANG Feng;TANG Hua;YAN Chang-Yong(Shandong Food Ferment Industry Research&Design Institute,Jinan,250013,China;Jinan Jiuzhou Fude Flavour Co.,LTD.Jinan 250102,China;Jinan Huinong Rose Essential Oil Co.,LTD.,Jinan 250400,China)

机构地区：[1]山东省食品发酵工业研究设计院,济南250013 [2]济南九州富得香料有限责任公司,济南250102 [3]济南惠农玫瑰精油有限公司,济南250400

出　　处：《食品安全质量检测学报》

基　　金：山东省技术创新计划项目(201810501003);济南市科技计划项目(201711049)。

年　　份：2020

卷　　号：11

期　　号：11

起止页码：3465-3472

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAB、CAS、JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的分析平阴产大马士革玫瑰精油与保加利亚产大马士革玫瑰精油挥发性香成分,确定2者的特征性成分。方法利用气相离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS)分析技术对不同产地玫瑰精油进行对比分析。结果两种不同玫瑰精油样品经GC-IMS技术分析可定性出,挥发性物质为54种单体及部分物质的二聚体,单体主要包括醇类、酯、酮类、醛类、烯烃类、酸类以及醚类。2个品种的玫瑰精油所含挥发性香成分在种类及含量上存在差异,且每种玫瑰品种精油都有其区别于其他品种的特征性指纹风味化合物。其中1,8-桉叶素(二聚物)、羟基丙酮、2,3-丁二醇、糠醛(二聚物)、3-戊酮、α-松油醇、1-丙醇、玫瑰醚、戊醛、α-苯甲醇、E,E-2,4-庚二烯醛、反-2-己烯醇、己醛、乳酸乙酯、2-苯乙醇、乙醛缩二乙醇等成分的有无及含量高低可作为区分DMSGI与DMSGII的参考依据。结论通过GC-IMS分析技术,可确定区分平阴产大马士革玫瑰精油与保加利亚产大马士革玫瑰精油的特征挥发性成分,可作为鉴别2者的依据。

关 键 词：大马士革玫瑰精油  挥发性香成分  气相离子迁移谱  

分 类 号：TQ654.2] O657]