文献类型：期刊文章

作　　者：黄俊生[1]

HUANG Jun-sheng(College of Culinary Arts and Hotel Management,Hanshan Normal University,Chaozhou,Guangdong,521041)

机构地区：[1]韩山师范学院烹饪与酒店管理学院,广东潮州521041

出　　处：《韩山师范学院学报》

基　　金：2017年度广东省高等教育教学改革项目;2017年韩山师范学院教学改革项目(项目编号:2017HJG⁃GDJY004).

年　　份：2020

卷　　号：41

期　　号：3

起止页码：91-97

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：以韩山师范学院为例,探索新工科视域下的烹饪与营养教育专业人才培养模式,从新工科背景、社会需求、政府导向、专业属性定位、职业核心素养、培养目标、毕业要求、评价方式、社会支持及师资建设等几个方面进行分析,初步形成具有广东地方特色,以潮州菜为特征的烹饪本科人才培养模式.

关 键 词：新工科  烹饪与营养教育 人才培养  模式  探索  

分 类 号：G642]