文献类型：期刊文章

作　　者：任朝辉[1] 廖卫琴[1] 周安韦[1] 田欢[1] 田浩[1]

REN Chaohui;LIAO Weiqin;ZHOU Anwei;TIAN Huan;TIAN Hao

机构地区：[1]遵义市农业科学研究院,贵州遵义536000

出　　处：《种子》

基　　金：贵州省科技计划项目“贵州新蒲辣椒农业科技示范园区”[黔科合平台人才(2018)5205号];贵州省科技计划项目“抗土传病害朝天椒新品种选育”[黔科合支撑(2018)2373-1号];贵州省科技计划项目“遵义朝天椒新品种转化应用基地建设”[黔科合服企(2019)4014];遵义市科技计划重点项目“适应机械采收朝天椒新品种选育及配套栽培技术研究”[遵市科合(2018)32号]。

年　　份：2020

卷　　号：39

期　　号：6

起止页码：72-75

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为了探索不同朝天椒品种资源的营养品质,以从资源圃收集的53份朝天椒品种资源为材料,对粗脂肪、粗纤维、维生素C和辣椒素4个营养品质指标进行测定和分析,并利用隶属函数值法对其营养品质指标进行综合评价分析。结果表明:53份朝天椒品种资源的粗脂肪含量在0.14~0.67 g·(100g)^-1之间,平均含量为0.38 g·(100g)^-1;粗纤维的含量在5.24~11.52 g·(100g)^-1之间,平均含量为7.91 g·(100g)^-1;维生素C的含量在50.8~225.4 mg·(100g)^-1之间,平均含量为135.64 mg·(100g)^-1;辣椒素含量在5.84~83.11 mg·(100g)^-1之间,平均含量为34.82 mg·(100g)^-1;各营养品质成分在不同朝天椒品种资源之间的含量差异较大。隶属函数分析结果表明:4个营养品质指标的平均隶属度在0.25~0.66之间,相差0.41,不同朝天椒品种资源之间的营养品质差异较大。

关 键 词：朝天椒 品种资源 营养品质 含量  隶属函数法

分 类 号：S641.3]