文献类型：期刊文章

作　　者：胡波[1,2] 郑文新[2] 高维明[2] 杨海燕[1]

HU Bo;ZHENG Wen-xin;GAO Wei-ming;YANG Hai-yan(College of Food Science and Pharmacy,Xinjiang Agricultural University,Urumqi 830052,China;Institute of Animal Husbandry Quality Standards,Xinjiang Academy of Animal Sciences,Urumqi 830026,China)

机构地区：[1]新疆农业大学食品科学与药学学院,乌鲁木齐830052 [2]新疆畜牧科学院畜牧业质量标准研究所,乌鲁木齐830026

出　　处：《草食家畜》

基　　金：农业部畜禽产品质量安全风险评估行业专项(GJFP201600701)。

年　　份：2020

期　　号：3

起止页码：1-7

语　　种：中文

收录情况：JST、RCCSE、普通刊

摘　　要：棉籽饼粕是经济动物重要的蛋白质资源,但是其含有的棉酚是一种呈黄色结晶的有害多酚物质。棉酚主要分布于锦葵科植物棉花的根、茎与种子等球状腺体中,其中腺体中棉酚占重量的35%~50%,是棉籽中含棉酚最密集的部分。游离态棉酚具有神经毒性、肝毒性、细胞毒性,长时间的摄入会在牲畜体内出现蓄积引发中毒,造成动物生殖能力下降,脏器器官出现病变,严重时出现猝死现象,并可通过食物链传导直接或间接的危害人类健康。其中毒机制是游离态棉酚具有活性醛基和羟基,主要通过氧化应激反应,造成动物肝细胞损伤,其原因是棉酚造成的对抗氧化酶活性的抑制,诱导机体产生了过量的超氧阴离子,并出现了腹腔巨噬细胞凋亡的情况。传统的棉酚脱毒技术主要是物理处理、化学处理、微生物处理方法。未来的研究方向主要侧重于游离棉酚在细胞分子领域的毒理机制与更有效的脱毒技术。

关 键 词：游离棉酚 棉籽粕 中毒机制 脱毒

分 类 号：S816]