文献类型：期刊文章

作　　者：赵宏[1,2] 杨柳[3] 赵良娟[1,2] 师三媛[3] 王晓康[3] 张宏伟[1,2] 张霞[1,2] 张峰[4] 曾静[5] 赵化冰[3] 张滨[1,2] 董志珍[1,2]

ZHAO Hong;YANG Liu;Zhao Liang-Juan;SHI San-Yuan;WANG Xiao-Kang;ZHANG Hong-Wei;ZHANG Xia;ZHANG Feng;ZENG Jing;ZHAO Hua-Bing;ZHANG Bin;DONG Zhi-Zhen(Animal,Plant and Food Stuffs Inspection Center of Tianjin Customs,Tianjin 300461,China;Key Laboratory of Non-Traditional Security Risk Prevention and Control of Tianjin Port,Tianjin 300461,China;College of Biotechnology,Tianjin University of Science and Technology,Tianjin 300457,China;Chinese Academy of Inspection and Quarantine,Beijing 100176,China;Beijing Inspection and Quarantine Technology Center,Beijing,100026,China)

机构地区：[1]天津海关动植物与食品检测中心,天津300461 [2]天津市口岸非传统安全风险防控科学与技术重点实验室,天津300461 [3]天津科技大学生物工程学院,天津300457 [4]中国检验检疫科学研究院,北京100176 [5]北京海关检验检疫技术中心,北京100026

出　　处：《食品安全质量检测学报》

基　　金：国家重点研发计划(2017YFC1601602)。

年　　份：2020

卷　　号：11

期　　号：9

起止页码：2936-2945

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAB、CAS、JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的建立免疫富集联合基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱法(matrix-assisted laser desorption/ionization time of flight mass spectrometry,MALDI-TOF MS)检测牛奶、鸡蛋中沙门氏菌的方法。方法沙门氏菌经免疫磁珠特异性富集后采用MALDI-TOF MS鉴定,并优化富集过程中的抗体、免疫磁珠添加量以及捕获时间,研究其特异性,并用于实际样品中沙门氏菌的检测。结果富集过程最佳反应条件为:每1 mg磁珠中抗体添加量为250μg,1 mL菌样中免疫磁珠添加量为600μL,捕获时间为30 min,免疫磁珠捕获沙门氏菌具有特异性;用于检测牛奶和鸡蛋中的沙门氏菌时,将浓度为3 CFU/mL的沙门氏菌特异性富集后选择性增菌9h即可被MALDI-TOF MS准确鉴定。结论该方法具有选择性好,特异性高,耗时短,结果准确的优点,为食品中沙门氏菌的检测提供相关参考。

关 键 词：免疫磁珠 基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱法  沙门氏菌 鉴定  

分 类 号：O657.63] TS207.4[化学类]