文献类型：期刊文章

作　　者：吴炜亮[1] 张朵[1] 汪廷彩[2] 梁旭霞[2] 蔡展帆[2] 杨杏芬[1]

WU Wei-Liang;ZHANG Duo;WANG Ting-Cai;LIANG Xu-Xia;CAI Zhan-Fan;YANG Xing-Fen(School of Public Health,Southern Medical University,Food Safety and Health Research Center,Guangdong Provincial Key Laboratory of Tropical Disease Research,Guangzhou 510515,China;Guangdong Institute of Food Inspection(Guangdong Inspection Center of Wine and Spirits),Guangzhou 510435,China)

机构地区：[1]南方医科大学公共卫生学院,食物安全与健康研究中心,广东省热带病研究重点实验室,广州510515 [2]广东省食品检验所(广东省酒类检测中心),广州510435

出　　处：《食品安全质量检测学报》

基　　金：教育部人文社会科学研究规划基金项目(18YJAZH115);广东省食品药品监督管理局科技创新团队建设专项(2018TDZ06);南方医科大学大学生创新创业训练计划项目(S201912121122)。

年　　份：2020

卷　　号：11

期　　号：10

起止页码：3339-3347

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAB、CAS、JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：近年来,经济利益驱动型掺假(economically motivated adulteration,EMA)在全球范围内时有发生,制约食品生产、消费和管理领域的良性发展,为公共健康带来极大隐患。从公共卫生角度来看,提出符合我国国情的EMA概念并将其纳入食品安全管理,以进一步有效防控食品全链条中EMA事件的发生变得尤为重要。为此,本研究梳理剖析目前与EMA有关的概念,提出符合我国国情的EMA概念及其涵盖的6种行为类型,通过案例分析证实此概念对多种情况的适用性,为保障食品安全、食品质量以及维护食品产业的健康发展提供科学依据。

关 键 词：经济利益驱动型掺假  食品安全 食品质量

分 类 号：F203] TS201.6]