文献类型：期刊文章

作　　者：王亮亮[1] 唐小兰[1] 王凯[1] 陈同强[1] 周兴旺[1] 徐文泱[1] 陈雄[1]

WANG Liang-Liang;TANG Xiao-Lan;WANG-Kai;CHEN Tong-Qiang;ZHOU Xing-Wang;XU Wen-Yang;CHEN Xiong(Hunan Institute of Food Quality Supervision Inspection and Research,Hunan Provincial Key Laboratory of Food Safety Monitoring and Early Warning,Changsha 410000,China)

机构地区：[1]湖南省食品质量监督检验研究院,食品安全监测与预警湖南省重点实验室,长沙410000

出　　处：《食品安全质量检测学报》

基　　金：湖南省市场监督管理局科研项目(2019KJJH53);湖南省科技创新平台与人才计划项目(2019TP1058)。

年　　份：2020

卷　　号：11

期　　号：10

起止页码：3074-3080

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAB、CAS、JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：杜仲活性成分丰富,主要含有黄酮类、苯丙素类、环烯醚萜类、多糖类、多酚类、苯丙素类、木脂素类等,且杜仲药理作用突出,具有多种保健功效。文章对近年来研究发现的杜仲中活性成分进行梳理,并对其保健功效及杜仲在食品中的开发利用状况进行综述,展开讨论,以期为杜仲的精深加工、综合利用提供参考。

关 键 词：杜仲  活性成分 保健功效 加工应用  

分 类 号：R284[中药学类] TS205[中医学类]