文献类型：期刊文章

作　　者：姜振锟[1] 张有建[2] 龙腾[1]

JIANG Zhen-kun;ZHANG You-jian;LONG Teng(Technology Center of China Tobacco Fujian Industry Co. Ltd., Xiamen, Fujian 361021, China;Shunchang Branch of Nanping Tobacco Company, Fujian Tobacco Monopoly Bureau,NanPing, Fujian 353200, China)

机构地区：[1]福建中烟工业有限责任公司技术中心,福建厦门361021 [2]福建省烟草专卖局南平市烟草公司顺昌分公司,福建南平353200

出　　处：《福建农业科技》

基　　金：福建中烟工业有限责任公司科技项目(FJZYKJJH2018014)。

年　　份：2020

卷　　号：0

期　　号：4

起止页码：47-51

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：为研究烟叶不同部位适宜的干筋期温度,提高烟叶整体烘烤质量,满足烟草工业企业加工需求,以云烟87烟叶品种为供试材料,研究干筋期不同干球温度处理对烟叶品质的影响。中部叶设置干球温度64℃、65℃、66℃、67℃4个不同处理;上部叶设置干球温度65℃、66℃、67℃、68℃4个不同处理,湿球温度均设为42℃,测定烟叶外观质量、化学成分和感官质量,综合判定适宜烟叶烘烤干筋期的最适温度。结果表明:干筋期不同干球温度处理下,烟叶的外观质量和化学成分无明显变化规律,中部叶和上部叶在感官质量上呈现相同规律,随着干筋期温度的增高,中部叶在65℃、上部叶在66℃时感观评吸质量达到最佳;温度继续升高,则烟叶清香蜜甜香型风格减弱,香气质地变差,烟气粗糙明显,杂气和刺激增加。综合以上分析说明烟叶烘烤时,干筋期干球最适温度为中部叶65℃、上部叶66℃,在此条件下烤出的烟叶整体质量较好。

关 键 词：烟叶 烘烤 干筋期  温度 质量  

分 类 号：S572]