文献类型：期刊文章

作　　者：萨仁高娃[1,2,3] 胡文忠[2,3] 冯可[2,3] 修志龙[1] 姜爱丽[2,3] 老莹[2,3] 李元政[2,3] 龙娅[2,3] 管玉格[1,2,3] 姬亚茹[1,2,3] 杨晓哲[1,2,3]

Sarengaowa;HU Wenzhong;FENG Ke;XIU Zhilong;JIANG Aili;LAO Ying;LI Yuanzheng;LONG Ya;GUAN Yuge;JI Yaru;YANG Xiaozhe(School of Bioengineering,Dalian University of Technology,Dalian 116024,China;College of Life Science,Dalian Minzu University,Dalian 116600,China;Key Laboratory of Biotechnology and Bioresource Utilization,Ministry of Education,Dalian 116600,China)

机构地区：[1]大连理工大学生物工程学院,辽宁大连116024 [2]大连民族大学生命科学学院,辽宁大连116600 [3]生物技术与资源利用教育部重点实验室,辽宁大连116600

出　　处：《食品科学》

基　　金：“十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400903);国家自然科学基金面上项目(31471923,31172009);“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD38B05)。

年　　份：2020

卷　　号：41

期　　号：11

起止页码：285-294

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSCD、CSCD_E2019_2020、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：精油是采用现代萃取技术从植物的花、叶、根茎和树干等器官中分离的油状挥发性混合物。精油由萜烯类、酚类、醇类和醛类等次生代谢物组成,因其具有广谱抗菌性,在食品、医药等领域被广泛应用。近年来,关于精油及其成分对病原微生物的抗菌机理已进行大量的研究,发现其能够作用于细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA等多个靶点。本文综述了植物精油及其成分对病原微生物的抗菌机理,旨在为精油及其成分的研究和应用提供依据。

关 键 词：植物精油 病原微生物 抗菌 机理  

分 类 号：TS201.6]