文献类型：期刊文章

作　　者：白云鹏[1] 雷赵民[1] 吴建平[2] 赵生国[1] 张科[3] 曾金焱[4] 焦婷[5] 豆思远[6] 李玉[7]

BAI Yunpeng;LEI Zhaomin;WU Jianping;ZHAO Shengguo;ZHANG Ke;ZENG Jinyan;JIAO Ting;DOU Siyuan;LI Yu(College of Animal Science and Technology,Gansu Agricultural University,Lanzhou 730070,China;Institute of Livestock Grass and Green Agriculture,Gansu Academy of Agricultural Sciences,Lanzhou 730070,China;Forestry University,Yangling 712100,China;Gansu Agriculture Technology College,Lanzhou 730020,China;Pratacultural College,Gansu Agriculture University,Lanzhou 730070,China;Gansu Provincial Center for Animal Disease Control and Prevention,Lanzhou 730046,China;Gansu Livestock Production Technique Central Station,Lanzhou 730030,China)

机构地区：[1]甘肃农业大学动物科学技术学院,兰州730070 [2]甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所,兰州730070 [3]西北农林科技大学动物科技学院,杨凌712100 [4]甘肃农业职业技术学院畜牧兽医系,兰州370020 [5]甘肃农业大学草业学院,兰州730070 [6]甘肃省动物疫病预防控制中心,兰州730046 [7]甘肃省畜牧技术推广总站,兰州730030

出　　处：《动物营养学报》

基　　金：甘肃省草原生态治理修复科技支撑项目(甘肃省林草局专项);甘肃省科技重大专项计划:肉牛高效生态营养技术体系研究与示范(17ZD2NC020);兰州市科技局重点项目:玉米秸秆饲料化关键技术集成与示范推广(2012⁃2⁃159);甘肃省现代农业(草食畜)产业技术体系专项(GARS⁃CSX⁃1);农业部公益性行业(农业)科研专项:北方作物秸秆饲用化利用技术研究与示范(201503134)。

年　　份：2020

卷　　号：32

期　　号：6

起止页码：2700-2709

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、CSCD、CSCD2019_2020、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：本试验旨在研究蒸汽压片玉米对平凉红牛生长性能、屠宰性能、肉品质、常规营养成分及胴体主要部位肉块产量的影响。选取20月龄左右、体重为(403.24±5.14) kg的健康平凉红牛(阉牛)45头,随机分为3组,每组3个重复,每个重复5头牛。各组试验牛分别饲喂蒸汽压片玉米替代0 (SFC0组)、50%(SFC50组)、100%(SFC100组)粉碎玉米的试验饲粮。预试期10 d,正试期150 d。饲喂结束后屠宰并测定屠宰性能、肉品质、常规营养成分和胴体主要部位肉块产量。结果表明:1) SFC100组的平均日增重显著高于SFC50组和SFC0组(P<0.05),且SFC50组显著高于SFC0组(P<0.05);SFC100组的料重比显著低于SFC50组和SFC0组(P<0.05),且SFC50组显著低于SFC0组(P<0.05)。2) SFC100组和SFC50组的24 h空腹重显著高于SFC0组(P<0.05)。各组间的屠宰率、净肉率、胴体产肉率和肉骨比均没有显著差异(P>0.05)。3)SFC100组的熟肉率显著高于SFC0组和SFC50组(P<0.05),SFC100组和SFC50组的失水率显著低于SFC0组(P<0.05),SFC100组的蒸煮损失和水分含量显著低于SFC0组(P<0.05),SFC100组的pH显著低于SFC50组和SFC0组(P<0.05)。4) SFC100组的高档部位肉块产量、高档部位肉块占活体比例及优质部位肉块产量显著高于SFC50组和SFC0组(P <0.05),且SFC50组显著高于SFC0组(P<0.05)。由此可见,饲粮中蒸汽压片玉米替代粉碎玉米可以在不影响屠宰性能的基础上,提高平凉红牛的生长性能、肉品质及胴体主要部位肉块产量。本试验条件下,在饲粮中使用蒸汽压片玉米100%替代粉碎玉米效果最佳。

关 键 词：蒸汽压片玉米 平凉红牛 生长性能  屠宰性能 胴体品质

分 类 号：S823]