文献类型：期刊文章

作　　者：习敏[1] 季雅岚[1] 吴文革[1] 许有尊[1] 孙雪原[1] 周永进[1]

Xi Min;Ji Yalan;Wu Wenge;Xu Youzun;Sun Xueyuan;Zhou Yongjin(Rice Research Institute,Anhui Academy of Agricultural Sciences/Innovation Center of Rice Cultivation Technology in the Yangtze Valley,Ministry of Agriculture and Rural Affairs,Hefei 230031)

机构地区：[1]安徽省农业科学院水稻研究所/农业农村部长江流域稻作技术创新中心,合肥230031

出　　处：《中国农学通报》

基　　金：安徽省自然科学基金项目“氮肥调控水稻垩白籽粒灌浆的氮代谢生理研究”(1708085QC76);国家自然科学基金项目“基于氮代谢解析氮素穗肥调控水稻垩白籽粒灌浆的生理机制”(31601265);国家重点研发计划项目“长江中下游单季粳稻优质高效品种筛选及配套机械化栽培技术”(2016YFD0300503)。

年　　份：2020

卷　　号：36

期　　号：12

起止页码：159-164

语　　种：中文

收录情况：RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：改良水稻食味品质已是全面提升稻米品质,增强国际竞争力的必然要求。鉴于当前稻米品质尤其是食味品质研究进展缓慢,严重制约了规模化生产条件下水稻的优质化生产和产业化发展水平,本研究分析了稻米食味品质与其密切相关的理化指标之间的关系,归纳总结了影响稻米优质食味形成的主要栽培措施及其研究进展。在此基础上,综合分析了当前稻米食味品质研究中存在的问题并提出了相关建议,旨在为全面提升规模化生产条件下的稻米食味品质提供理论依据。

关 键 词：水稻 食味品质 淀粉 蛋白质 栽培技术

分 类 号：S511]