文献类型：期刊文章

作　　者：刘欢[1,2]

LIU Huan(Chongqing Institute for Food and Drug Control,Chongqing 401121,China;Bioengineering College of Chongqing University,Chongqing 400044,China)

机构地区：[1]重庆市食品药品检验检测研究院,重庆401121 [2]重庆大学,生物工程学院,重庆400044

出　　处：《食品安全质量检测学报》

年　　份：2020

卷　　号：11

期　　号：7

起止页码：2347-2351

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAB、CAS、JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的针对2018~2019年全国食品安全监督抽检情况发现的问题、存在的风险点进行分析。方法采用MicrosoftExcel软件对2018~2019年全国食品安全监督抽检结果进行汇总,分析监督抽检整体完成情况及存在的主要食品安全问题。结果2018~2019年共抽检样品8092655批次,不合格率2.3%。抽检样品共覆盖35个食品类别,2018年仅涉及34个食品类别,2019年增加了食盐这个类别的抽检。检出不合格率较高的食品类别有蔬菜制品、餐饮食品、方便食品等,这3个食品类别在2018、2019两年不合格率基本高于5.0%(除2019年方便食品为4.2%)。结论2018~2019年我国食品安全形势总体平稳,抽检过程中发现在问题主要为超范围、超限量使用食品添加剂、农兽药残留指标不合格问题、微生物污染问题等,这3个问题类别样品占不合格样品总和的70.0%以上,但问题分布情况稳定。

关 键 词：食品安全 监督抽检 食品添加剂

分 类 号：F203] D922.16]