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无糖及低糖奶茶制品成分的系统探究
Systematic Research on the Composition of Sugar-free and Low-sugar Milk Tea Products
文献类型：期刊文章
Wu Mingrong
机构地区：[1]东南大学机械工程学院工业工程系,江苏南京211189
年 份：2019
卷 号：53
期 号：12
起止页码：49-50
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：本文运用主成分分析和聚类分析的方法对20个不同品牌的无糖和低糖奶茶制品的成分进行系统分析。分析结果表明,奶茶制品的主要成分为总糖,脂肪和蛋白质;根据成分的相似程度可以将20种奶茶制品分为6类。本文通过定量与定性分析相结合的方式,利用系统分析得出的数据结果为消费者选购奶茶提供参考和建议。
关 键 词：奶茶 主成分分析 聚类分析
分 类 号：TS213.21]
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