文献类型：期刊文章

作　　者：龙登星[1] 黄忠[1] 刘付伟梅[1] 王敬涵[1]

LONG Dengxing;HUANG Zhong;LIU Fu weimei;WANG Jinghan(College of hotel management,Guilin institute of tourism,Guangxi Guilin 541006,China)

机构地区：[1]桂林旅游学院酒店管理学院,广西桂林541006

出　　处：《食品工程》

基　　金：桂林旅游学院《青年红色之旅2018XJQN03》——资源县养生产业园的建设项目资助;2019桂林旅游学院校级科研项目2019F01:广西茶产业扶贫——以夏秋茶开发茶食品项目资助。

年　　份：2020

卷　　号：0

期　　号：1

起止页码：5-7

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：对超微茶粉在改善食品滋味、色泽、香气、质构等方面的应用进行了综述,以期为超微茶粉在食品工业中的应用提供一定的指导和建议。

关 键 词：超微茶粉 滋味 色泽 香气 品质  

分 类 号：TS207.3]