文献类型：期刊文章

作　　者：李青[1] 蓝梦哲[2] 宋光林[3] 王大霞[3] 上官佳[4]

LI Qing;LAN Mengzhe;SONG Guanglin;WANG Daxia;SHANG Guanjia(GRG Metrology and Test(Hu Nan)Co.,Ltd,Changsha 410013,China;Guangzhou GRG Metrology and Test Co.,Ltd,Guangzhou 510335,China;Guizhou Academy of Testing and Analysis,Guiyang 550002,China;Hunan Testing Institute of Product and Commodity Supervision,Changsha 410007,China)

机构地区：[1]广电计量检测(湖南)有限公司,湖南长沙410013 [2]广州广电计量检测股份有限公司,广东广州510335 [3]贵州省分析测试研究院,贵州贵阳550002 [4]湖南省产商品质量监督检验研究院,湖南长沙410007

出　　处：《食品与发酵工业》

基　　金：贵州省科技计划项目(黔科合服企[2019]4001);贵州省科技计划项目(黔科合支撑[2019]2451号);广州市科技计划项目(201803020044)。

年　　份：2020

卷　　号：46

期　　号：11

起止页码：283-287

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、CSCD、CSCD2019_2020、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：建立了液相色谱-串联质谱法测定焙烤食品中8种防腐剂含量的方法。样品经正己烷去除油脂,并去掉有机层,用蛋白沉淀剂和无水乙醇混合溶液进行提取,离心并定容。取样液经HLB固相萃取柱净化,氮吹浓缩后用甲醇水溶液溶解,以乙腈和5 mmol/L乙酸铵溶液为流动相,采用液相色谱质谱仪检测。苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、纳他霉素、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丁酯8种防腐剂在0.01~50 mg/kg范围内线性良好,相关系数在0.99867~0.99984之间,检出限为0.01~0.10 mg/kg,定量限为0.04~0.40 mg/kg,样品加标回收率为82.5%~110.5%,相对标准偏差为4.7%~9.6%。建立的方法可同时测定8种目标物,方法准确度高,稳定性可靠,适用于焙烤食品中多种防腐剂的高通量检测。

关 键 词：液相色谱-串联质谱 固相萃取 焙烤食品 防腐剂

分 类 号：O657.63] TS207.3[化学类]