文献类型：期刊文章

作　　者：曹盼盼[1]

CAO Pan-pan(Foreign Language School,Sichuan Minzu College,Kangding 626001,China)

机构地区：[1]四川民族学院外国语学院,四川康定626001

出　　处：《南阳理工学院学报》

基　　金：四川省教育厅基地项目(SCWY17-21);国家民委项目(17111)阶段性成果。

年　　份：2020

卷　　号：12

期　　号：1

起止页码：66-70

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：川菜历史悠久,享有盛誉。因其取材广泛、调味多变、技法多样、品种繁多、命名方式多样、文化底蕴深厚等原因,川菜菜名中很多地域文化在英语中没有对应表达,增加了其英译难度,影响其发展及对外传播。本文从跨文化交际翻译角度出发,以语义切近原则、文化传播原则、简洁原则、美学原则及创新原则为指导,对比现今仅有两权威译著《美食译苑》和《中国川菜》中同一菜名英译,分析菜名中诸如食材、烹饪技法、口味、文化典故等地域文化英译适切情况,以期对菜名英译有所启发。

关 键 词：川菜菜名  地域文化 英译原则 英译对比

分 类 号：H31[外国语言文学类]