文献类型：期刊文章

作　　者：李喜泉[1] 杨巍巍[2] 李淑珍[3]

LI Xiquan;YANG Weiwei;LI Shuzhen(Shenyang Medical College,Shenyang 110034,China;Department of Nutrition and Food Hygiene;Department of Immunology)

机构地区：[1]沈阳医学院公共卫生学院,辽宁沈阳110034 [2]沈阳医学院公共卫生学院营养与食品卫生学教研室 [3]沈阳医学院基础医学院免疫学教研室

出　　处：《沈阳医学院学报》

基　　金：辽宁省自然科学基金指导计划(No.2018010874-301);辽宁省科学技术厅社发攻关及产业化重点研发项目(No.2017225065)。

年　　份：2020

卷　　号：22

期　　号：3

起止页码：277-280

语　　种：中文

收录情况：JST、普通刊

摘　　要：免疫是指机体免疫系统识别自身与异己物质,并通过免疫应答排除抗原性异物,以维持机体正常生理平衡的功能。近年来,食物中天然活性成分的天然、高效、安全等特点引起了学者的广泛关注,同时对食物中天然成分的功能性研究也是当下的热点话题之一。本文对近年来食物中天然成分植物多糖、黄酮类化合物、皂苷、挥发油等对机体免疫调节作用的研究进行综述,旨在为天然活性成分在食品科学、临床药物、饲料等领域的应用提供一定的理论依据。

关 键 词：食物 活性成分 免疫

分 类 号：R285[中药学类]