文献类型：期刊文章

作　　者：梅晓丹[1] 王喻淇[1] 刘子菡[1] 张衍泽[2] 宋帅[3] 林峰[1,3] 张加余[4]

MEI Xiao-dan;WANG Yu-qi;LIU Zi-han;ZHANG Yan-ze;SONG Shuai;LIN Feng;ZHANG Jia-yu(School of Chinese Pharmacy,Beijing University of Chinese Medicine,Beijing 102488,China;Admission and Employment Department,Beijing University of Chinese Medicine,Beijing 100029,China;Jiangsu Junyao Life Science and Technology Development Co.,LTD.,Yancheng 224100,China;Beijing Institution of Chinese Medicine,Beijing University of Chinese Medicine,Beijing 100029,China)

机构地区：[1]北京中医药大学中药学院,北京102488 [2]北京中医药大学招生与就业处,北京100029 [3]江苏菌钥生命科技发展有限公司,盐城224100 [4]北京中医药大学北京中医药研究院,北京100029

出　　处：《中华中医药杂志》

基　　金：2017年北京市科技新星与领军人才培养专项计划(No.Z171100001117029)。

年　　份：2020

卷　　号：35

期　　号：4

起止页码：1990-1995

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、CSCD、CSCD_E2019_2020、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的:为更好地研究微生物发酵对药食同源中药生姜的影响,本研究应用UHPLC-LTQ-Orbitrap鉴定了发酵前后生姜中的姜辣素类成分。方法:采用Waters HSS T3 UPLC色谱柱(2.1mm×100mm,1.7μm),以0.1%甲酸水溶液(A)与乙腈(B)为流动相,流速为0.3mL/min,梯度洗脱。结果:结合精确分子量以及多级质谱的碎片离子信息,共分析鉴定了41种姜辣素类化合物。其中,发酵前生姜中含有11个,发酵后生姜中含有36个。所鉴定的化学成分包括姜酚类8个,副姜油酮类7个,姜烯酚类14个,姜二酮类2个和姜二醇类10个。结论:本研究为进一步研究生姜的微生物发酵工艺奠定了基础,并为其深度开发和扩大药用范围提供了借鉴。

关 键 词：生姜 发酵 UHPLC-LTQ-Orbitrap  姜辣素

分 类 号：R284.1[中药学类]