文献类型：期刊文章

作　　者：李建洲[1] 赵艳坤[2] 王富兰[2] 陈贺[2] 马昕[1] 范雪[1] 杜晓慧[1] 李明[1] 邵伟[1]

LI Jianzhou;ZHAO Yankun;WANG Fulan;CHEN He;MA Xin;FAN Xue;DU Xiaohui;LI Ming;SHAO Wei(College of Animal Science,Xinjiang Agricultural University,Laboratory of Herbivore Nutrition for Meat and Milk in Xinjiang,Urumqi 830052,China;Institute of Quality Standard & Testing Technology for Agro-Products,Xinjiang Academy of Agriculture Science,Laboratory of Quality and Safety Risk Assessment for Agro-Products,Ministry of Agriculture and Rural Affairs,Key Laboratory of Agro-Products Quality and Safety of Xinjiang,Urumqi 830091,China)

机构地区：[1]新疆农业大学动物科学学院,新疆肉乳用草食动物营养实验室,乌鲁木齐830052 [2]新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,农业农村部农产品质量安全风险评估实验室,新疆农产品质量安全实验室,乌鲁木齐830091

出　　处：《中国畜牧兽医》

基　　金：国家重点研发计划-泌乳中后期奶牛高效养殖技术集成与示范(2018YFD0501601-05-1);新疆维吾尔自治区自然科学基金(2019D01B32);农业农村部奶及奶制品质量安全控制重点实验室开放课题(2018KLMDP002);自治区公益性科研院所基本科研业务经费资助项目(KY2019031);自治区重点实验室开放课题(2018D04016)。

年　　份：2020

卷　　号：47

期　　号：5

起止页码：1498-1505

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：试验旨在了解南北疆地区规模化牛场嗜冷菌污染情况,为制定有效的防控措施提供科学依据。在气温(TM)和相对湿度(HR)相似情况下,采集新疆乌昌地区与喀什地区的6个牛场8个采集点样品共计396份,采用GB 4789.2-2016《食品国家安全标准食品微生物学检验菌落总数测定》进行嗜冷菌分离与培养,并进行BLAST序列鉴定。鉴定结果显示,从乌昌地区与喀什地区共分离嗜冷菌276株,通过%ID鉴定确定优势嗜冷菌15株,分别为苏云金芽孢杆菌、假单孢菌属、蜡状芽孢杆菌、芽孢杆菌属、不动杆菌属、环状芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、嗜冷杆菌属、血链球菌、巨大芽孢杆菌、节杆菌属、荧光假单胞菌、链球菌属、类芽孢杆菌、微小杆菌属。比较两地区间的差异,结果表明,乌昌地区与喀什地区在卧床土、饲料、空气中所分离的菌种类型总量最多;喀什地区除管道口环境外其余7个环境点嗜冷菌数量均低于乌昌地区,其中喀什地区卧床土、奶罐口和饲料中的菌量极显著或显著低于乌昌地区(P<0.01;P<0.05),而管道口菌量极显著高于喀什地区(P<0.01)。综上所述,在温度、湿度、光照条件相似情况下,管理水平对南北疆地区牛场嗜冷菌污染有很大影响,应对不同地区分别建立有针对性的防控措施。本研究为探究南北疆地区生鲜乳污染溯源提供了理论依据。

关 键 词：生鲜乳  嗜冷菌 危害  分离鉴定  溯源  

分 类 号：Q933]