文献类型：期刊文章

作　　者：杨大俏[1,2] 王锦旭[1,3] 李来好[1] 杨贤庆[1] 马海霞[1] 岑剑伟[1] 王悦齐[1]

YANG Daqiao;WANG Jinxu;LI Laihao;YANG Xianqing;MA Haixia;CEN Jianwei;WANG Yueqi(Key Laboratory of Aquatic Product Processing,Ministry of Agriculture and Rural Affairs,South China Sea Fisheries Research Institute,Chinese Academy of Fishery Sciences,Guangzhou 510300,China;College of Food Sciences and Technology,Shanghai Ocean University,Shanghai 201306,China;School of Food Engineering and Biotechnology,Hanshan Normal University,Chaozhou 521041,China)

机构地区：[1]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点实验室,广东广州510300 [2]上海海洋大学食品学院,上海201306 [3]韩山师范学院食品工程与生物科技学院,广东潮州521041

出　　处：《食品科学》

基　　金：中国水产科学研究院基本科研业务费资助专项(2019ZD1001);广东省公益研究与能力建设专项(2017B020204001);广东省自然科学基金项目(2016A030313144);广东省促进经济高质量发展专项资金海洋经济发展项目(GDOE[2019]A25)。

年　　份：2020

卷　　号：41

期　　号：10

起止页码：38-46

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSCD、CSCD_E2019_2020、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用分级膜分离、DEAE-52阴离子交换层析法从近江牡蛎(Crassostrea rivularis)中分离纯化得到多糖CRP-1、CRP-2、CRP-3。采用高效凝胶渗透色谱法结合葡聚糖凝胶Sephadex G-100分离多糖,测定其分子质量及纯度;利用糖基基团测定、傅里叶变换红外光谱、高效液相色谱等方法对其结构进行解析。结果显示:CRP-1的总糖质量分数为(32.40±0.89)%,分子质量为124.5 kDa,是组分均一的多糖,由甘露糖、核糖、氨基葡萄糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、葡萄糖、氨基半乳糖、半乳糖、阿拉伯糖组成,9种单糖的物质的量比为5.55∶0.32∶9.08∶0.47∶0.66∶48.13∶3.57∶8.53∶0.30;CRP-2的总糖质量分数为(78.50±1.90)%,分子质量为67.0 kDa,是由甘露糖、核糖、氨基葡萄糖、葡萄糖、氨基半乳糖、半乳糖组成,6种单糖的物质的量比为7.79∶0.41∶12.69∶32.08∶4.98∶15.92。CRP-3的总糖质量分数为(73.46±2.19)%,分子质量为8.3 kDa,是由氨基葡萄糖、半乳糖醛酸、葡萄糖组成,3种单糖的物质的量比为8.91∶5.71∶10.15。傅里叶变换红外光谱分析结果显示:CRP-1为多醛基吡喃环糖苷的多糖化合物;CRP-2为多酮基不饱和多糖化合物;CRP-3为多酮基含羧基多不饱和多糖化合物。以小鼠巨噬细胞系RAW264.7为模型,证明近江牡蛎多糖CRP-1、CRP-2、CRP-3具有免疫调节活性。

关 键 词：近江牡蛎 多糖 结构  免疫调节

分 类 号：TS254.1]