文献类型：期刊文章

作　　者：张俊杰[1] 于晓晴[2] 魏学红[1,2] 胡婷[3] 郭岩彬[3]

ZHANG Junjie;YU Xiaoqing;WEI Xuehong;HU Ting;GUO Yanbin(Scientific Instrument Center,Shanxi University,Taiyuan 030006;School of Chemistry and Chemical Engineering,Shanxi University,Taiyuan 030006;College of Resources and Environmental Sciences,China Agricultural University,Beijing 100193)

机构地区：[1]山西大学大型科学仪器中心,太原030006 [2]山西大学化学化工学院,太原030006 [3]中国农业大学资源与环境学院,生物多样性与有机农业北京市重点实验室,北京100193

出　　处：《分析试验室》

基　　金：公益性行业(农业)科研专项(201303106);富硒农产品品质关键控制点与安全风险评估项目(GJFP201801501)资助。

年　　份：2020

卷　　号：39

期　　号：3

起止页码：360-363

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSCD、CSCD2019_2020、JST、PROQUEST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以富硒木耳为研究对象,采用液相色谱偶联电感耦合等离子体质谱,分析比较了6种不同提取方法对富硒木耳中小分子硒形态的提取效率,对木耳的硒形态进行了定量分析。结果表明,对富硒木耳中的小分子硒形态的提取,胃蛋白酶提取法效果最好,提取率为44.8%,其他溶剂从提取效果由好到差分别为:乙酸铵、柠檬酸、稀盐酸、50%的甲醇水溶液和70℃的热水。胃蛋白酶法提取的小分子硒形态主要为硒代蛋氨酸,其他硒形态,如硒代胱氨酸和四价硒,含量均很低,且不存在六价硒形态。

关 键 词：液相色谱-电感耦合等离子体质谱  富硒木耳  硒形态  

分 类 号：O436]