文献类型：期刊文章

作　　者：李冰[1] 贾鸿震[1] 皮尔·穆罕默德·阿卜杜勒[2] 于长青[1] 武刚[3] 张晓雪[1] 魏文慧[1] 刘小波[1] 马忠仁[4] 丁功涛[4]

LI Bing;JIA Hongzhen;PEER Mohamed Abdul;YU Changqing;WU Gang;ZHANG Xiaoxue;WEI Wenhui;LIU Xiaobo;MA Zhongren;DING Gongtao(Separation Technology Development Center,Gansu Light Industry Science Research Institute Co.,Ltd.,Lanzhou 730000,China;Faculty of Engineering and Built Environment,University Kebangsaan Malaysia,Bangi Selangor 43600,Malaysia;Zhangye Olymber Biotechnology Co.,Ltd.,Zhangye 734000,Gansu,China;China-Malaysia National Joint Laboratory,Biomedical Research Center,Northwest Minzu University,Lanzhou 730030,China)

机构地区：[1]甘肃省轻工研究院有限责任公司分离技术开发中心,兰州730000 [2]马来西亚国立大学工程与建筑环境学院,马来西亚雪兰莪州43600 [3]张掖市奥林贝尔生物科技有限公司,甘肃张掖734000 [4]西北民族大学生物医学研究中心,中国-马来西亚国家联合实验室,兰州730030

出　　处：《中国油脂》

基　　金：科技部科技伙伴计划资助(KY201501005);甘肃省国际科技合作计划项目(1604WKCA001);2017年陇原青年创新创业人才(团队)项目(甘组通字〔2017〕121号)。

年　　份：2020

卷　　号：45

期　　号：3

起止页码：126-134

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、CSCD、CSCD2019_2020、JST、PROQUEST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：通过单因素实验和响应面法对啤酒酵母和乳酸菌发酵棕榈粕渣饲料制备工艺进行研究。结果表明:基料制备最佳发酵条件为发酵时间5 d、棕榈仁渣目数70目、菌料比1∶103、发酵温度30℃、含水量36%,该条件下基料中总菌落数为7.20×10^10个/g;发酵产物最佳发酵条件为发酵温度30℃、棕榈果渣与空果串配比1∶2、棕榈果渣及空果粉碎长度4 cm、配料比1∶10(基料与棕榈果渣和空果串质量比)、含水量35%、发酵时间36 d,该条件下发酵产物营养成分OD值为0.966。对发酵饲料主要成分进行分析,其粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、钙、磷、含水量分别为7.20%、7.61%、26.20%、5.20%、0.38%、0.26%、16.20%,总菌落数为9.0×10^7个/g。该发酵方法工艺简单,具有良好的工业化生产前景。

关 键 词：啤酒酵母 乳酸菌 棕榈粕渣  饲料发酵 响应面法

分 类 号：TS201.3] TS229[食品科学与工程类]