文献类型：期刊文章

作　　者：李路[1] 李蔚[1] 车金鑫[1] 欧阳秋丽[1] 陶能国[1]

LI Lu;LI Wei;CHE Jinxin;OUYANG Qiuli;TAO Nengguo(Department of Biotechnology and Food Engineering,College of Chemical Engineering,Xiangtan University,Xiangtan 411105,China)

机构地区：[1]湘潭大学化工学院生物与食品工程系,湖南湘潭411105

出　　处：《食品科学》

基　　金：国家自然科学基金面上项目(31772364);湖南省教育厅重点项目(19A476);湖南省教育厅一般项目(18C0127)。

年　　份：2020

卷　　号：41

期　　号：9

起止页码：133-138

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSCD、CSCD_E2019_2020、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为探讨p-茴香醛对柑橘酸腐病菌的抑制作用和机制,本实验结合体外实验和活体实验测定了p-茴香醛对病原菌的抑制能力,以菌丝体细胞壁、细胞膜和菌丝形态为研究对象,分析了p-茴香醛对病原菌的抑菌机制。结果表明,p-茴香醛能显著抑制柑橘酸腐病菌菌丝体生长,其最低抑菌浓度和最低杀菌浓度(minimum fungicidal concentration,MFC)均为4.48 g/L;果蜡中添加10 MFC p-茴香醛能有效降低柑橘果实酸腐病发病率,接种13 d后发病率仅为30%,显著低于对照的100%(P<0.05)。进一步研究发现,p-茴香醛诱导胞外碱性磷酸酶活力上升,破坏酸腐病菌菌丝体细胞壁完整性,添加保护剂山梨醇也无法缓解其对病原菌的抑制;碘化丙啶染色实验表明p-茴香醛对病原菌细胞膜造成损伤;通过扫描电子显微镜观察到,p-茴香醛处理的酸腐病菌菌丝呈现褶皱、干瘪、不规则扭曲状。以上结果说明:p-茴香醛能有效抑制柑橘酸腐病菌的生长,并能有效延缓柑橘酸腐病的发病进程,其作用机制可能与p-茴香醛诱导病原菌菌丝体细胞壁和细胞膜损伤有关。

关 键 词：p-茴香醛  酸腐病菌  抑菌作用 柑橘果实 抑菌机理

分 类 号：TS255.36]