文献类型：期刊文章

作　　者：杨开[1,2] 张雅杰[1] 张酥[1] 蔡铭[1] 皮雄娥[3] 胡君荣[4] 关荣发[1] 孙培龙[1]

YANG Kai;ZHANG Yajie;ZHANG Su;CAI Ming;PI Xionge;HU Junrong;GUAN Rongfa;SUN Peilong(College of Food Science and Technology,Zhejiang University of Technology,Hangzhou 310014,China;Ningbo Huikang Life Science and Technology Co.Ltd,Fenghua 315500,China;Institute of Plant Protection and Microbiology,Zhejiang Academy of Agricultural Science,Hangzhou 310021,China;R&D Center,Hangzhou Wahaha Science and Technology Co.Ltd,Hangzhou 310018,China)

机构地区：[1]浙江工业大学食品科学与工程学院,浙江杭州310014 [2]宁波荟康生命科技有限公司,浙江奉化315500 [3]浙江省农业科学院植物保护与微生物研究所,浙江杭州310021 [4]杭州娃哈哈科技有限公司研发中心,浙江杭州310018

出　　处：《食品与发酵工业》

基　　金：浙江省科技计划重点研发项目(2019C02100)。

年　　份：2020

卷　　号：46

期　　号：9

起止页码：37-42

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSCD、CSCD2019_2020、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为探究灵芝孢子粉低聚糖对肠道菌群的调节功能,从破壁与未破壁灵芝孢子粉中提取制备2种灵芝孢子粉低聚糖,采用肠道菌群体外发酵模型,通过代谢产物中短链脂肪酸与产气的变化、低聚糖的利用情况以及菌群结构的变化,阐述其对肠道菌群的影响。结果发现,2种灵芝孢子粉低聚糖均能够被肠道菌群有效利用。与空白对照相比,添加低聚糖能显著促进主要短链脂肪酸(乙酸、丙酸、丁酸)的产出(P<0.05),且同时产生少量气体,促进肠道蠕动;此外,双歧杆菌和乳酸杆菌属等有益菌的相对丰度升高,而大肠杆菌属等有害菌的相对丰度有所降低。因此,所制备的灵芝孢子粉低聚糖对人体肠道菌群有显著的益生调节功能。

关 键 词：灵芝孢子粉 低聚糖 体外发酵 肠道菌群 益生元

分 类 号：TS201.2]