文献类型：期刊文章

作　　者：王佳婷[1] 方衡[1] 杨林洁[1] 张贵伟[2] 刘云岗[3] 郭莲仙[1] 李华文[1]

WANG Jia-ting;FANG Heng;YANG Lin-jie;ZHANG Gui-wei;LIU Yun-gang;GUO Lian-xian;LI Hua-wen(School of public health,Guangdong Medical University,Dongguan 523808,China;Shenzhen Academy of Metrology and Quality Inspection,Shenzhen 518000,China;Department of Toxicology,School of Public Health,Southern Medical University,Guangzhou510515,China)

机构地区：[1]广东医科大学公共卫生学院,广东东莞523808 [2]深圳市计量质量检测研究院,广东深圳518000 [3]南方医科大学公共卫生学院毒理学系,广东广州510515

出　　处：《现代食品科技》

基　　金：广东省自然科学基金项目(2018A030313094,2020A151501457);东莞市社会发展项目(20185071521641);高校教育人才“组团式”帮扶专项(4SG19046G)。

年　　份：2020

卷　　号：36

期　　号：4

起止页码：9-17

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、EI、IC、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：旨在探讨经口暴露的大米砷形态引起的砷毒性以及其生物转化。实验以四个砷含量剂量组(C、S:0.91 mg/kg、M:9.1 mg/kg和H:30 mg/kg)喂养模拟大米砷形态饲料30 d,通过ICP-MS和HPLC-ICP-MS测定小鼠肠、血、肝脏和肾脏中的砷含量及砷形态(iAsⅢ、iAsⅤ、MMA、DMA和AsB)分布;H&E染色后光学显微镜下观察小鼠肠组织、肝脏和肾脏的组织学变化。结果显示,在C、S、M和H中,血的总砷浓度分别为5.33、8.24、55.75和196.49μg/kg;肝的总砷浓度分别为14.34、32.70、237.10和708.74μg/kg;肠中五种砷形态浓度之和分别为27.97、163.12、892.78、3085.325μg/kg;肾中五种砷形态浓度之和分别10.38、25.79、245.85、1656.14μg/kg。肠中主要的砷形态为iAsⅢ和DMA,血液中有机砷与无机砷的比值随暴露剂量升高而增加,肝脏和肾脏中主要的砷形态为DMA。与对照组比较,各实验组小鼠肠组织、肝脏和肾脏出现的病理损伤程度随砷暴露剂量的增加而深化,在H组中最明显。本研究表明,短期的大米砷暴露对机体代谢组织无明显损伤,且砷在组织中的累积较少;而高剂量的大米砷暴露将对机体病理结构造成严重损伤;提示长期低剂量的大米砷暴露也可能对机体产生损害。

关 键 词：大米砷形态  食物暴露  形态转化  组织损伤  

分 类 号：R114]