文献类型：期刊文章

作　　者：陈宝莉[1] 秦臻[1] 赵黎明[1]

CHEN Baoli;QIN Zhen;ZHAO Liming(State Key Laboratory of Bioreactor Engineering,R&D Center of Separation and Extraction Technology in Fermentation Industry,School of Biotechnology,East China University of Science and Technology,Shanghai 200237,China)

机构地区：[1]华东理工大学生物工程学院,发酵工业分离提取技术研发中心,生物反应器工程国家重点实验室,上海200237

出　　处：《食品科学》

基　　金：上海市教育委员会和上海市教育发展基金会“曙光计划”项目(15SG28);高等学校学科创新引智计划项目(B18022)。

年　　份：2020

卷　　号：41

期　　号：8

起止页码：123-129

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSCD、CSCD_E2019_2020、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：从解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens YX-01)中克隆得到一个新型β-N-乙酰氨基葡萄糖苷酶基因(BaNagase),并成功在大肠杆菌中异源表达。BaNagase编码616个氨基酸,与B.subtilis来源的β-N-乙酰氨基葡萄糖苷酶(AIY91451.1)氨基酸序列相似性最高,为76.97%。通过对比分析,BaNagase属于糖苷水解酶3家族。纯化获得的BaNagase比活力为16.42 U/mg,最适温度65℃,最适pH 6.0,且在低于55℃条件下能保持高于70%的酶活力。BaNagase展现出高的热稳定性和严格的底物特异性,为其高效制备N-乙酰氨基葡萄糖提供了理论支持。

关 键 词：β-N-乙酰氨基葡萄糖苷酶  解淀粉芽孢杆菌 克隆 酶学性质 糖苷水解酶3家族  

分 类 号：Q814[生物工程类]