文献类型：期刊文章

作　　者：银霞[1,2,3,4] 黄建安[1,3] 黄静[2,4] 包小村[2,4] 周凌云[2,4] 李维[2,4] 刘红艳[2,4] 张曙光[2,4] 刘仲华[1,3]

YIN Xia;HUANG Jian'an;HUANG Jing;BAO Xiaocun;ZHOU Lingyun;LI Wei;LIU Hongyan;ZHANG Shuguang;LIU Zhonghua(Key Lab of Tea Science of Education Ministry,Hunan Agricultural University,Changsha 410128,China;Tea of Institute,Hunan Academy of Agricultural Sciences,Changsha 410125,China;National Research Center of Engineering Technology for Utilization of Botanical Functional Ingredients,Changsha 410128,China;Hunan Tea Plant and Tea Processing Observation Station of Ministry of Agriculture,Changsha 410125,China)

机构地区：[1]湖南农业大学茶学教育部重点实验室,湖南长沙410128 [2]湖南省茶叶研究所,湖南长沙410125 [3]国家植物功能成分利用工程技术研究中心,湖南长沙410128 [4]农业部湖南茶树及茶叶加工科学观测实验站,湖南长沙410125

出　　处：《茶叶科学》

基　　金：湖南红茶品牌建设专项资金[湘财农指(2018)85号];湖南省农业科技创新资金(2017LM0201);湖南省农业科技创新资金(2019LM0201)。

年　　份：2020

卷　　号：40

期　　号：2

起止页码：143-156

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、CSCD、CSCD2019_2020、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以1979-2019年WOS(Web of science)和CNKI(China national knowledge infrastructure)收录的茶叶香气品质相关文献为研究对象,采用CiteSpace文献计量方法分别从年代、作者、机构、国家、研究热点、演进趋势等方面进行归纳统计分析。结果表明,2006年以后相关研究文献呈显著增长趋势,目前已形成稳定的核心作者群,但各群体间的合作研究相对较少;在该研究领域,我国影响力最大,其次是日本和美国;热点研究内容主要集中在香气形成机理、香气物质提取方法、检测手段及关键香气物质等方面。综上结果,结合时区图谱,进一步指出茶叶香气的研究历程及目前所处的发展阶段。

关 键 词：茶叶 香气 CITESPACE 可视化 知识图谱 进展  热点  

分 类 号：S571.1]