文献类型：期刊文章

作　　者：姚晓华[1] 王越[1] 白羿雄[1] 姚有华[1,2] 吴昆仑[1]

YAO Xiao-hua;WANG Yue;BAI Yi-xiong;YAO You-hua;WU Kun-lun(Academy of Agricultural and Forestry Sciences,Qinghai University/Qinghai Key Laboratory of Hulless Barley Genetics and Breeding/Qinghai Subcenter of National Hulless Barley Improvement,Xining 810016;State Key Laboratory of Barly and Yak Germplasm Resourse and Genetic Improvement/Tibet Academy of Agricultural and Animal Husbandry Sciences,Lasa 850002)

机构地区：[1]青海大学农林科学院/青海省青稞遗传育种重点实验室/国家麦类改良中心青海青稞分中心,西宁810016 [2]青稞和牦牛种质资源与遗传改良国家重点实验室/西藏自治区农牧科学院,拉萨850002

出　　处：《植物遗传资源学报》

基　　金：国家自然科学基金(31660388,31960427);国家大麦(青稞)产业技术体系(CARS-05);青海省科技厅应用基础研究项目(2019-ZJ-7075);青稞和牦牛种质资源与遗传改良国家重点实验室开放课题(XZNKY-2019-C-007K05)。

年　　份：2020

卷　　号：21

期　　号：2

起止页码：359-368

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSCD、CSCD2019_2020、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：热稳定蛋白是衡量麦芽品质的重要指标,为探明青稞籽粒和麦芽热稳定蛋白的含量、蛋白质Z的组成特征以及影响条件。本研究以3份青稞和1份对照大麦品种Gairdner为试验材料,对青稞籽粒及其麦芽的热稳定蛋白进行分析与鉴定,研究了不同生态环境下青稞热稳定蛋白质含量和蛋白质Z的组成特征,同时筛选出了优异啤用品质青稞品种(品系)。结果表明,青稞发芽温度为20℃,发芽时间为72 h,培养溶液PH为5时,发芽及焙焦条件下最有利于青稞热稳定蛋白总含量及蛋白质Z的累积。利用该发芽条件筛选种植于西宁、湟源和海晏的青稞资源,发现种植于西宁的青稞种子和发芽后热稳定蛋白质总含量最低,但是焙焦后热稳定蛋白质和蛋白质Z含量最高;同时从150份青稞资源中筛选出热稳定蛋白质含量及蛋白质Z条带清晰、含量高的优异资源15份。本研究结果为酿造青稞品种选育、啤用青稞和麦芽质量评价指标提供理论依据。

关 键 词：青稞 热稳定蛋白 蛋白质Z SDS-PAGE

分 类 号：S512.3]