文献类型：期刊文章

作　　者：蔡静[1] 叶润[1] 贾凯[1] 孙伟[1] 赵丽平[1]

CAI Jing;YE Run;JIA Kai;SUN Wei;ZHAO Li-ping(College of Biological and Pharmaceutical Engineering,Xinyang Agriculture and Forestry University,Xinyang 464000,China)

机构地区：[1]信阳农林学院生物与制药工程学院,河南信阳464000

出　　处：《化学试剂》

基　　金：河南省教育厅“信阳绿茶抑菌化学成分提取及抑菌活性研究”项目(15B150011);“信阳市农村饮用水质的现状调研及污染防治对策研究”项目(2019JJ052)。

年　　份：2020

卷　　号：42

期　　号：2

起止页码：105-114

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、JST、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：茶多酚是信阳绿茶中的一种生物活性成分,起着主要的抑菌作用,为了更好的开发茶多酚抗菌性的食用、药用等价值,有必要对茶多酚的提取及抑菌活性研究进行综述。根据国内外对茶多酚抑菌性的研究现状,对绿茶多酚的有效成分、提取方法、抑菌活性、抑菌机理及抑菌性应用作了系统介绍,可为绿茶多酚在食品、医药、化妆品及潜在应用领域提供一定的理论参考。

关 键 词：信阳绿茶  茶多酚 提取方法  抑菌活性 抑菌性应用  

分 类 号：TQ917]