文献类型：期刊文章

作　　者：王杰明[1] 石雅丽[1,2] 刘安礼[1] 刘占英[1,2] 兰辉[1] 郝健霞[1] 姚梽鹏[1] 张清翠[1]

WANG Jieming;SHI Yali;LIU Anli;LIU Zhanying;LAN Hui;HAO Jianxia;YAO Zhipeng;ZHANG Qingcui(College of Chemical Engineering,Inner Mongolia University of Technology,Hohhot 010051,China;Center for Energy Conservation and Emission Reduction in Fermentation Industry,Inner Mongolia University of Technology,Hohhot 010051,China)

机构地区：[1]内蒙古工业大学化工学院食品与生物工程系,呼和浩特010051 [2]内蒙古自治区发酵产业节能减排工程技术研究中心,呼和浩特010051

出　　处：《生物技术进展》

基　　金：内蒙古自治区级创新创业训练计划项目(201910128009);内蒙古工业大学科学研究项目(ZD201703);内蒙古工业大学校级大学生创新实验计划项目(2017059,2019053010,2019053008);内蒙古工业大学大学生科技创新基金项目。

年　　份：2020

卷　　号：10

期　　号：1

起止页码：53-59

语　　种：中文

收录情况：JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：丁酸作为一种重要的化工原料,已经广泛应用于食品添加剂与医药等领域。目前,工业上生产丁酸主要是从石油中提取有机化合物进行化学合成。与有机化合物合成法相比,微生物发酵产丁酸的优势有:所用的原料来源非常广,发酵过程低能耗,不污染环境,而且可以持续添加原料发酵生产丁酸。因此,通过生物技术发酵生产丁酸越来越受到人们的重视。介绍了丁酸的性质、产丁酸菌株的特点、微生物发酵产丁酸的细胞代谢途径及其调控、发酵法生产丁酸的工艺运行方式和产丁酸菌株及其代谢产物的生理功能这五部分内容,以期为今后开展发酵法产丁酸的微生物基因工程改造以及生产工艺的优化提供参考。

关 键 词：丁酸 发酵法 丁酸梭菌 工艺运行方式  代谢途径

分 类 号：TQ921.4]