文献类型：期刊文章

作　　者：魏泉增[1,2] 王磊[1] 肖付刚[1,2]

WEI Quan-zeng;WANG Lei;XIAO Fu-gang(College of Food and Bioengineering,Xuchang University,Xuchang 461000,China;Key Laboratory of Biomarker Based Rapid-detection Technology for Food Safety in Henan Province,Xuchang 461000,China)

机构地区：[1]许昌学院食品与生物工程学院,河南许昌461000 [2]河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室,河南许昌461000

出　　处：《中国调味品》

基　　金：河南省科技攻关项目(172102110210)

年　　份：2020

卷　　号：45

期　　号：3

起止页码：152-157

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为考察5个不同产地花椒挥发性成分差异,分别采用水蒸气蒸馏法(water-steam distillation,WD)、顶空固相微萃取法(headspace solid-phase microextraction,SPME)和同时蒸馏法(simultaneous distillation,SD)3种提取方法结合气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)分析山东花椒的挥发性成分。采用顶空固相微萃取提取5个产地花椒的挥发性物质,共鉴定出77种挥发性物质。采用主成分分析(PCA)寻找潜在标记特征物质,乙酸芳樟酯和乙酸松油酯作为潜在标记物,可区分5个不同产地花椒。研究结果对综合利用不同产地花椒具有重要的意义。

关 键 词：花椒 气相色谱-质谱联用 固相微萃取 水蒸气蒸馏法 同时蒸馏法  

分 类 号：TS207.3]