文献类型：期刊文章

作　　者：丁霄霄[1,2] 李凤伟[2] 商曰玲[2] 王笃军[2] 王杰[1,2] 卜雯丽[1,2] 余晓红[1,2]

DING Xiao-xiao;LI Feng-wei;SHANG Yue-ling;WANG Du-jun;WANG Jie;BU Wen-li;YU Xiao-hong(College of Food and Biological Engineering,Jiangsu University,Zhenjiang 212013,Jiangsu,China;College of Marine and Bioengineering,Yancheng Institute of Technology,Yancheng 224051,Jiangsu,China)

机构地区：[1]江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江212013 [2]盐城工学院海洋与生物工程学院,江苏盐城224051

出　　处：《食品研究与开发》

基　　金：江苏省科技计划项目(BE2018682);江苏省高校自然社会科学基金(18KJB550012)

年　　份：2020

卷　　号：41

期　　号：5

起止页码：34-39

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、FSTA、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以灵芝子实体为原料,采用复合酶法(纤维素酶、半纤维素酶、木瓜蛋白酶)提取灵芝多糖,并分析工艺条件对多糖提取率的影响。在正交试验确定复合酶比例的基础上,采用响应面法对复合酶法提取灵芝多糖的提取条件进行了优化,得到最优工艺条件。研究结果表明,复合酶比例为:纤维素酶3.5%、半纤维素酶4.0%、木瓜蛋白酶3.0%;最佳酶解提取条件为:酶解处理pH值、温度和时间分别为5.70、50℃和81 min,在此条件下灵芝多糖的提取率为3.73%。

关 键 词：灵芝多糖 复合酶 提取率 响应面法 工艺优化  

分 类 号：R284.2[中药学类]