文献类型：期刊文章

作　　者：秦雨露[1] 孙晓红[1] 陶光灿[1,2]

QIN Yulu;SUN Xiaohong;TAO Guangcan(School of Public Health,Guizhou Medical University,Guiyang 550025,China;Guizhou Academy of Testing and Analysis,Guiyang 550014,China)

机构地区：[1]贵州医科大学公共卫生学院,贵阳550025 [2]贵州省分析测试研究院,贵阳550014

出　　处：《中国农业科技导报》

基　　金：国家重点研发计划项目(2018YFC1603300);贵州省科技计划课题项目(黔科合SY字[2015]3042)

年　　份：2020

卷　　号：22

期　　号：1

起止页码：1-11

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、CSCD、CSCD_E2019_2020、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：近年来,我国政府重视食品安全追溯系统的建设,已颁布法律条例指导政府、企业建设及应用追溯系统,但是,食品安全追溯系统推广应用也遇到一些难题,亟需探明解决方法。分析了我国食品安全追溯系统的应用现状,阐明了追溯的成本、系统的应用价值及信息安全对应用追溯系统的影响。结果表明:追溯系统成本高、应用价值少和系统信息安全保障低是企业考虑应用追溯系统的重要因素。拓展食品安全追溯系统推广应用的范围,开发追溯数据多方面的应用以提高其价值,控制食品安全追溯系统成本,完善信息安全的保障措施,是解决追溯系统推广应用难的有效办法。这些措施可以提高追溯系统的利用率,降低政府、企业开发部署食品安全追溯系统的成本,激发企业应用追溯系统的积极性,营造良好的食品安全大环境。

关 键 词：食品安全 追溯 应用价值  成本  信息安全

分 类 号：TS201.6]