文献类型：期刊文章

作　　者：王媛[1] 王雁萍[1] 郝湘妹[1] 杨逢源[1] 赵珊珊[1]

WANG Yuan;WANG Yanping;HAO Xiangmei;YANG Fengyuan;ZHAO Shanshan(Henan Key Laboratory of Ion Beam Bio-engineering/School of Agricultural Science,Zhengzhou University,Zhengzhou 450000,Henan,China)

机构地区：[1]河南省离子束生物工程重点实验室/郑州大学农学院

出　　处：《草业科学》

基　　金：国家自然科学基金(31772672);郑州大学创新训练项目(201810459012)

年　　份：2020

卷　　号：37

期　　号：2

起止页码：377-382

语　　种：中文

收录情况：CAB、CAS、CSCD、CSCD2019_2020、JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：为获得苜蓿青贮用乳酸菌,本研究从苜蓿附生乳酸菌中通过抑菌活性、酸化苜蓿粉及结构性糖代谢中间产物的性能指标筛选优良菌株,并研究其对苜蓿(Medicago sativa)青贮发酵的影响。结果表明,1)筛选到抑菌活性较高、酸化苜蓿粉及结构性糖代谢中间产物综合性能较好的菌株ZZU A341,被鉴定为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum);2)青贮90 d,添加该菌株的处理组pH、氨态氮含量低于添加商业菌株(YX)的处理组,显著低于自然青贮(P<0.05)。综上所述,使用该筛选方法获得的优良乳酸菌可有效改善苜蓿发酵品质。

关 键 词：苜蓿青贮 乳酸菌 筛选  抑菌活性 酸化性能  

分 类 号：S816.53]