文献类型：期刊文章

作　　者：李营[1] 张建[2] 孙海录[1] 魏利民[1] 高宝权[1] 杨宏旭[1]

LI Ying;ZHANG Jian;SUN Hai-lu;WEI Li-min;GAO Bao-quan;YANG Hong-xu(Liaoyuan Food Quality and Safety Testing Center,Liaoyuan 136200,China;Public Security Bureau of Dongfeng County in Liaoyuan City,Liaoyuan 136300,China)

机构地区：[1]辽源市食品质量安全检测中心,吉林辽源136200 [2]辽源市东丰县公安局,吉林辽源136300

出　　处：《中国调味品》

年　　份：2020

卷　　号：45

期　　号：2

起止页码：146-148

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：建立了离子色谱-电导检测法测定香肠中亚硝酸盐和硝酸盐的分析方法。样品经过亚铁氰化钾溶液和乙酸锌溶液沉淀蛋白质后,离心取其上清液依次过C18柱、Ag柱和Na柱净化后,以氢氧化钾为淋洗液,经DIONEX IonPacTM AS11-HC(4 mm×250 mm)阴离子柱分离,采用DIONEX AERS 500(4mm)阴离子抑制器和电导检测器检测,优化色谱条件后检测样品中亚硝酸盐和硝酸盐的含量。结果表明:亚硝酸盐浓度在0.1~2mg/L、硝酸盐浓度在0.2~8mg/L范围内线性关系良好,相关系数R2均大于0.9998。该方法亚硝酸盐的检出限为0.1mg/kg,硝酸盐的检出限为0.2mg/kg。亚硝酸盐的回收率在96.8%~99.9%,硝酸盐的回收率在98.8%~99.3%。亚硝酸盐的相对标准偏差RSD在0.79%~1.2%,硝酸盐的相对标准偏差RSD在0.26%~2.2%。离子色谱法测定亚硝酸盐和硝酸盐具有方法简便、重现性好、灵敏度高、检测数据准确可靠的特点。

关 键 词：离子色谱 香肠 亚硝酸盐 硝酸盐

分 类 号：TS202.3]