文献类型：期刊文章

作　　者：贺银菊[1,2] 杨再波[1,2] 彭莘媚[1,2] 杨艳[1] 张旋俊[1]

HE Yin-ju;YANG Zai-bo;PENG Xin-mei;YANG Yan;ZHANG Xuan-jun(School of Chemistry and Chemical Engineering,Qiannan Normal University for Nationalities,Duyun 558000,Guizhou,China;Guizhou Province College Research Center of Ethnical Medicinal Plant Resources Ex-ploitation Engineering,Duyun 558000,Guizhou,China)

机构地区：[1]黔南民族师范学院化学化工学院,贵州都匀558000 [2]贵州省高校民族药用植物资源开发工程研究中心,贵州都匀558000

出　　处：《食品研究与开发》

基　　金：贵州省科学技术联合基金项目（LH字[2015]7714）;贵州省教育厅青年科技人才成长项目（黔教合KY字[2018]431）;贵州省教育厅自然科研青年项目（黔教科[2014]314号）;校级产学研基地（Qnsyk201603)

年　　份：2020

卷　　号：41

期　　号：4

起止页码：38-44

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、FSTA、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以紫果西番莲为研究对象,采用单因素试验和响应面分析法优化紫果西番莲果肉多糖的提取工艺,考察液料比、超声时间、超声功率和超声温度对其多糖提取量的影响;以清除DPPH自由基和·OH能力评价紫果西番莲果肉多糖的抗氧化活性。结果表明:紫果西番莲果肉多糖最佳提取工艺为:液料比5 mL/g、超声时间20 min、超声功率330 W和超声温度70℃,测得紫果西番莲多糖的提取量为98.82 mg/g;紫果西番莲果肉多糖有一定的DPPH自由基和·OH的清除能力,其清除DPPH自由基、·OH的半抑制浓度(IC50)分别为66.97μg/mL和0.23 mg/mL。

关 键 词：紫果西番莲 响应面分析  多糖 提取  抗氧化

分 类 号：TQ281]