文献类型：期刊文章

作　　者：钱雅雯[1] 魏佳[2] 张政[1] 王霞[1] 张健[2] 吴斌[2]

QIAN Ya-wen;WEI Jia;ZHANG Zheng;WANG Xia;ZHANG Jian;WU Bin(College of Food Science and Pharmacy,Xinjiang Agricultural University,Urumqi 830000,China;1nstituteof Agro-products Storage and Processing,Xinjiang Academy of Agricultural Science,Urumqi 830000,China)

机构地区：[1]新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐830000 [2]新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所,新疆乌鲁木齐830000

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：国家自然科学基金(31660478)

年　　份：2020

卷　　号：41

期　　号：2

起止页码：101-107

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以新疆籽瓜为原材料,在单因素实验的基础上,采用响应面分析法优化超声辅助提取籽瓜多糖工艺。通过不同浓度的籽瓜多糖与甘氨胆酸盐和牛磺胆酸钠的结合能力,评价多糖体外降血脂功能。结果表明:超声辅助提取多糖的工艺为提取温度42℃、提取时间2 h、料液比1∶30 g/mL、超声功率220 W,籽瓜多糖提取得率为6.03%,与理论预测值接近,说明模型拟合良好,工艺条件准确可行。不同浓度籽瓜多糖与甘氨胆酸钠和牛磺胆酸钠的结合能力结果表明,籽瓜多糖浓度为2.5 mg/mL时,与甘氨胆酸钠和牛磺胆酸钠的结合率分别达到了62.67%和69.27%,表明籽瓜多糖具有较好的体外降血脂活性。与其它提取物的胆酸盐结合试验结果作比较,籽瓜多糖的降血脂活性较好。因此,籽瓜多糖是一种潜在的天然降血脂活性成分。

关 键 词：籽瓜 多糖 超声辅助提取 响应面分析  降血脂

分 类 号：TS255.1]