文献类型：期刊文章

作　　者：罗舒蕾[1] 张树冰[1]

LUO Shu-lei;ZHANG Shu-bing(Life Sciences College,Central South University,Changsha 410013,PRC)

机构地区：[1]中南大学生命科学学院

出　　处：《湖南农业科学》

基　　金：国家自然科学基金面上项目(81672632,81972312);湖南省科技重大专项计划省科技重大专项项目(2018SK1020)

年　　份：2019

卷　　号：0

期　　号：12

起止页码：103-107

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：详细介绍了大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆蛋白和大豆磷脂这4种大豆中的重要成分,分析了大豆异黄酮和大豆皂苷的抗癌作用,探讨了4个重要成分对心血管疾病的作用,以及大豆异黄酮、大豆皂苷和大豆磷脂对肝脏疾病的作用,对大豆的有效成分及其作用进行了展望,并提出需进一步探索大豆各种有效成分的药用和保健价值。

关 键 词：大豆 大豆异黄酮 大豆皂苷 大豆磷脂

分 类 号：S565.1]