文献类型：期刊文章

作　　者：郭亚鹏[1] 王若兰[1] 刘露露[1] 何鑫[1]

GUO Ya-peng;WANG Ruo-lan;LIU Lu-lu;HE Xin(School of Food Science and Technology,Henan University of Technology,Grain Storage and Logistics National Engineering Laboratory,Zhengzhou 450001,Henan,China)

机构地区：[1]河南工业大学粮油食品学院粮食储运国家工程实验室

出　　处：《粮食与油脂》

年　　份：2020

卷　　号：33

期　　号：1

起止页码：52-57

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、核心刊

摘　　要：研究不同含水量小麦在常温下储藏过程中温度的变化。结果表明:含水量16%的小麦在储藏过程中并未发热;含水量18%、20%、22%的小麦在常温储藏条件下发热临界点分别为27、12、4 d;粮堆中层位置最先发热且粮温高于上、下两层。

关 键 词：小麦 发热 临界点  发热规律  

分 类 号：TS210.1]