文献类型：期刊文章

作　　者：管维[1] 兰时乐[2] 詹逸舒[3] 李倩[4] 谭日晓[5] 王璇[5]

GUAN Wei;LAN Shi-le;ZHAN Yi-shu(Nanyue District Market Supervision Administration of Hengyang City,Hengyang,Hunan 421900;College of Bioscience and Biotechnology,Hunan Agricultural University,Changsha,Hunan 420128;Changning Animal Husbandry and Aquatic Affairs Center,Changning,Hunan 421500)

机构地区：[1]湖南省衡阳市南岳区市场监督管理局,湖南衡阳421900 [2]湖南农业大学生物科学技术学院,湖南长沙420128 [3]湖南省常宁市畜牧水产事务中心,湖南常宁421500 [4]湖南省祁东县市场监督管理局,湖南祁东421600 [5]湖南省南岳区树木园,湖南南岳421900

出　　处：《安徽农业科学》

年　　份：2020

卷　　号：48

期　　号：2

起止页码：189-191

语　　种：中文

收录情况：CAS、JST、RCCSE、普通刊

摘　　要：以菜籽饼粕为原料,采用固态发酵法研究了单菌和混合菌发酵对菜籽饼中抗营养因子降解率的影响。通过单因素试验筛选了菜籽饼发酵去除抗营养因子的菌种及复合微生物固态发酵菜籽饼去除抗营养因子的条件。结果表明,纳豆杆菌、侧胞杆菌、凝结芽孢杆菌、枯草杆菌去除抗营养因子的效果比较明显。最佳条件如下:发酵时间为5 d,发酵温度为35℃,接种量为6%,发酵pH为6.5。在此条件下,植酸、纤维素、单宁的降解率最高分别达到93.74%、36.59%和14.75%。

关 键 词：菜籽饼 植酸 纤维素  单宁  发酵

分 类 号：S816.6]