文献类型：期刊文章

作　　者：穆茜[1] 张丹丹[1] 杨祎凡[1] 张龙[1] 卞健[1] 张往祥[2]

MU Qian;ZHANG Dan-dan;YANG Yi-fan;ZHANG Long;BIAN Jian;ZHANG Wang-xiang(Forestry College,Nanjing Forestry University,Southern Cooperative Center,Nanjing 210037,China;Yangzhou Little Apple Gardening Co.,Ltd.,Yangzhou 225200,China)

机构地区：[1]南京林业大学林学院,南方协同中心,江苏南京210037 [2]扬州小苹果园艺有限公司,江苏扬州225200

出　　处：《保鲜与加工》

基　　金：江苏省科技厅现代农业重点项目(BE2019389);林业知识产权转化运用项目(KJZXZZ2019017)

年　　份：2020

卷　　号：20

期　　号：1

起止页码：18-23

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以"丽格"海棠果实为试材,研究经1.0μL/L的1-MCP处理后,室温(20±1)℃条件下贮藏的海棠果实品质和生理变化,并利用主成分对采后测定的各项生理指标进行分析。结果表明,与不加1-MCP的对照组相比,1-MCP处理可保持海棠果实硬度,抑制可溶性固形物(TSS)含量的升高,减缓VC含量的降低、果皮叶绿素的分解和过氧化物酶(POD)活性的下降,降低呼吸强度和乙烯生成速率,有效地延缓果实衰老,使海棠果更耐贮藏。主成分分析在特征值大于1时将经1-MCP处理后的海棠果实8个生理指标综合为2个因子,累积方差贡献率达到84.44%,其中第1主成分主要代表果肉硬度和叶绿素信息,第2主成分主要代表乙烯释放量信息。

关 键 词：“丽格”海棠果实  1-MCP 品质  采后生理

分 类 号：S662.2]