文献类型：期刊文章

作　　者：张会香[1,2] 杨世军[2] 蓝华生[2] 蔡爱华[1]

ZHANG Hui-xiang;YANG Shi-jun;LAN Hua-sheng;CAI Ai-hua(Guangxi Key Laboratory of Functional Phytochemicals Research and Utilization,Guangxi Institute of Botany,Guangxi Zhuang Autonomous Region and Chinese Academy of Sciences,Guilin 541006,Guangxi,China;College of Chemistry and Bioengineering,Guilin University of Technology,Guilin 541004,Guangxi,China)

机构地区：[1]广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所,广西植物功能物质研究与利用重点实验室,广西桂林541006 [2]桂林理工大学化学与生物工程学院,桂林广西541004

出　　处：《食品研究与开发》

基　　金：广西植物功能物质研究与利用重点实验室开放基金资助项目（FPRU2016-10）

年　　份：2020

卷　　号：41

期　　号：1

起止页码：123-129

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、FSTA、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用超声波辅助法对百香果果壳中的黄酮进行提取,通过单因素试验和正交试验确定最佳提取参数。经过聚酰胺层析柱分离纯化,以VC为对照,采用邻苯三酚自氧化法、DPPH和水杨酸法对黄酮的抗氧化性进行研究。结果表明:超声波辅助法提取的最优条件为60%乙醇为提取溶剂、温度50℃、料液比1∶30(g/mL)、超声时间40 min,超声功率240 W,此条件下提取的百香果果壳黄酮提取率为8.084 0 mg/g。通过聚酰胺层析柱纯化,以70%乙醇为洗脱剂,得到的样品纯度为20.08%,回收率为82.95%。黄酮对羟基自由基的最大清除率可达58.66%,对DPPH自由基的最大清除率可达93.81%,对超氧阴离子自由基的最大清除率可达82.61%。试验结果表明百香果果壳黄酮具有较好的抗氧化性,是一种理想的天然抗氧化剂,试验结果为百香果的综合开发提供一定的科学依据。

关 键 词：百香果壳  黄酮 超声波辅助法 提取工艺  抗氧化性

分 类 号：TS209]